橙子的苦皮是為了保護果實，它也可以保護我們自己的內部，只要我們停止扔掉果皮。

現在發現橙子皮含有一種新的生物活性化合物，稱為阿魏酰腐胺 （FP），食用時可能有益于心臟健康。

它在橘子皮中的發現讓佛羅里達大學和美國農業部的科學家興奮不已。

在實驗中，當小鼠連續六周喂食富含FP的營養橙皮提取物時，研究人員注意到與炎癥和心血管疾病相關的血液生物標志物減少。即使在這段時間內食用高脂肪飲食，每天喂食FP的動物的脂肪也比對照組少。

FP 是一種代謝物，曾經是最初發現在葉子和果汁葡萄柚。雖然它也出現在一些橙子中，但它似乎不存在于酸橙、檸檬、橘子或柑橘中。

該化合物已收到近年來引起了人們的極大興趣對于其抗氧化和抗炎潛力，但還有很多專家不知道。

“這是一項新發現，突出了以前未被認識到的阿魏酰腐胺在降低心血管疾病風險方面的健康潛力，”說來自佛羅里達大學的食品科學家Yu Wang。

橙子是世界上最受歡迎的水果之一，主要用于果汁，苦皮通常被丟棄。每年，3200萬噸橙皮浪費，即使皮膚是完全可食用的，可能對我們有益。W那里的橙子殘渣被喂給雞似乎對健康有益給動物。

在佛羅里達州，該州大約一半的橙皮是給牛吃的。但也許有理由為自己保留一些。

與多汁的部分相比，橙子的皮含有令人印象深刻的維生素、抗氧化劑和檸檬烯– 一種可能具有抗炎和抗癌特性的化學物質。如果科學家想要制造出最健康的提取物，弄清楚哪些生物活性化合物對人類健康最重要，以及為什么，將是關鍵。

FP不容忽視。當這種代謝物被消耗時，它似乎可以阻止腸道中的某些特定細菌吐出一種稱為三甲胺 （TMA）同時分解食物。

TMA由腸道細菌產生，這些細菌通常參與肉類或高脂肪、低蛋白飲食的消化。當這種化合物通過腸道進入血液時，它會進入肝臟并被代謝成三甲胺 N-氧化物 （TMAO）。

TMAO是聯系動脈斑塊積聚、心臟病、中風、肥胖和 2 型糖尿病的風險增加。

橙皮中的FP可以幫助應對這種風險。

在佛羅里達的實驗中，當小鼠被喂食含有FP的橙皮提取物時，它們的TMA和TMAO水平降低，即使通常產生這些代謝物的細菌繼續咀嚼。

目前尚不清楚人類是否也能獲得同樣的好處，但美國農業部有興趣找出答案。

Wang和她的同事們的工作成為可能獲得 500,000 美元的贈款從政府部門調查橙皮提取物是否可以改善我們的腸道和心臟健康。

橙皮不是最容易融入膳食的食物，但如果科學家能夠從皮膚中設計出一種可消耗的產品，它可能會成為一種流行的、促進健康的廚房主食。

已經有幾家公司爭先恐后地制作僅此而已。并重新Tly，研究人員發現只需稍加努力，香蕉皮就可以變成美味、營養豐富的零食，富含抗氧化劑和維生素。這同樣芒果皮.

橙皮只是最新的果皮。

該研究發表在農業與食品化學學報.

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