只吃一頓飯就不吃肉可以減少晚期人群的有害氨積聚肝病，據(jù)一個小臨床試驗在美國。研究結果表明，即使是小的飲食干預也可以幫助這些患者避免嚴重的并發(fā)癥。

氨是劇毒的，特別是如果它到達我們的大腦，但它也是天然的蛋白質消化的副產物在人體中，我們通常有能力處理的正常廢物。

在一個健康的人中，氨是由腸道中的細菌從我們的食物中釋放出來的，因為它們分解蛋白質.它進入肝臟，將其轉化為毒性較小的尿素，尿素，尿素在尿液中處理。

高蛋白食物 - 尤其是來自動物來源的食物 - 通常被認為是健康飲食的一部分，但這項新研究表明，適度的肉類攝入量可能會減輕肝硬化患者的負擔，肝硬化是肝病的最晚期階段。

你吃的肉越多，你的肝臟必須處理的氨就越多，已經(jīng)受損的肝臟將不可避免地難以完成工作。這導致血液中氨的積壓，這與肝性腦病（HE），一種認知能力下降。

肝性腦病的發(fā)作可能是漸進的或突然的，伴有肝衰竭，有時可導致昏迷，腦組織腫脹可能是致命的。這項新研究為肝硬化患者提供了一種看似簡單的方法，可以通過直接找到源頭來避免這些令人擔憂的流動效應。

在里士滿退伍軍人事務醫(yī)療中心接受治療的30名男性肝硬化門診患者參與了這項研究，但并非所有參與者都是退伍軍人。在實驗之前，他們都是習慣性肉食者，具有相似的西式飲食，并且具有相似的腸道細菌特征。其中一半人既往有肝病史。

患者被分成三組，每組在進餐時給予不同種類的漢堡。所有漢堡都含有20克蛋白質：第一組是豬肉/牛肉漢堡，第二組是純素肉類替代品，第三組是素食豆?jié)h堡。所有漢堡都配有全麥面包、低脂薯片和水——不允許額外食用，也沒有超大號。

盡可能地，兩組之間唯一的主要區(qū)別是他們漢堡上的蛋白質來源。但根據(jù)對他們餐前和餐后采集的血液樣本的分析，這種差異產生了可衡量的影響。

與其他兩組相比，肉漢堡組患者的血清氨水平顯著升高，所有患者的餐前基線水平均顯著升高。

既往有HE的患者血清氨水平全面升高，但肉類組的患者在進食后一小時內也表現(xiàn)出漢堡后峰值，這是他們組獨有的趨勢。

“令人興奮的是，即使是飲食的微小變化，比如偶爾吃一頓不吃肉的飯，也可以通過降低肝硬化患者的有害氨水平來有益于肝臟，”說弗吉尼亞聯(lián)邦大學的胃腸病學家Jasmohan Bajaj。

“患有肝硬化的肝患者應該知道，在飲食上做出積極的改變不一定是壓倒性的或困難的。

雖然這項研究是初步的，并且測量是在一頓飯后進行的，但該團隊對結果有足夠的信心，建議醫(yī)生通過鼓勵他們的肉食肝病患者在他們的飲食中加入植物性替代品來開始實施它們。

我們從其他研究中知道，少吃肉多吃蔬菜與以下因素有關長,健康生活在一起降低患癌癥的風險.它也是對地球有益.

研究人員認為，下一步是進行長期研究，了解類似的飲食變化對肝硬化患者的影響。

“我們現(xiàn)在需要更多的研究來了解不吃肉的飯菜是否超出了減少氨的范圍，還可以預防大腦功能和肝病進展的問題。說巴賈吉。

這項研究發(fā)表在臨床和轉化胃腸病學。

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