幾代人以來，雞湯一直是首選補救措施適合感覺不舒服的人。它在許多文化中都占有珍貴的地位，作為治療感冒和流感.

但是，湯可以幫助我們從呼吸道感染中恢復(fù)的想法背后是否有任何真正的科學(xué)依據(jù)呢？

我與同事一起進行了系統(tǒng)評價為了探討這個問題，它檢查了湯在治療急性呼吸道感染（如普通感冒）中的作用的科學(xué)證據(jù)，流感和新型冠狀病毒 （COVID-19）.

在10,000多條記錄中，我們確定了四項高質(zhì)量的研究，涉及342名受試者。這些研究測試了各種湯，包括傳統(tǒng)雞湯、大麥湯和草藥蔬菜混合物。雖然仍處于早期階段，但證據(jù)是有希望的。

相關(guān)：幾千年來，雞湯一直是一種補救措施......但是為什么？

一項研究發(fā)現(xiàn)喝湯的人比不喝湯的人恢復(fù)快 2.5 天。

鼻塞、喉嚨痛和疲勞等癥狀較輕。一些參與者還顯示炎癥相關(guān)標(biāo)志物：當(dāng)免疫系統(tǒng)抵抗感染時血液中上升的物質(zhì)。

具體而言，級別IL-6 （英語）和TNF-α– 兩種有助于引發(fā)炎癥的蛋白質(zhì) – 在喝湯的人中含量較低。這表明湯可能有助于平息過度活躍的免疫反應(yīng)，可能會減輕癥狀的嚴(yán)重程度和恢復(fù)更舒適。

然而，沒有一項研究檢查喝湯如何影響急性呼吸道感染的日常結(jié)果，例如人們是否減少了請假天數(shù)或不太可能最終住院。這是證據(jù)中的一個重大差距，也是未來研究需要解決的問題。

那里是湯的幾個原因可能會有所幫助。它溫暖、保濕且通常營養(yǎng)豐富.

大蒜、洋蔥、生姜和綠葉蔬菜等成分都有抗炎,抗菌和免疫支持性能。溫暖還可以幫助松弛粘液，舒緩喉嚨痛，并在生病期間提高整體舒適度。

不僅僅是營養(yǎng)

以食物為基礎(chǔ)的自我保健還有一個很強的文化和行為方面：當(dāng)人們不僅將食物用于營養(yǎng)，而且作為管理疾病和促進康復(fù)的有意識的一部分時。

在許多家庭中，食物成為藥物不僅因為它的成分，還因為它象征著關(guān)懷、日常和安慰。

我之前的研究發(fā)現(xiàn)尤其是父母經(jīng)常求助于傳統(tǒng)療法就像湯一樣，作為疾病來襲時的第一道防線，通常在尋求專業(yè)醫(yī)療建議之前。

這反映了對家庭療法的興趣日益濃厚以及文化熟悉的治療方法的重要性：讓人感到安全、值得信賴和情感共鳴的補救措施，因為它們是一個人的成長或社區(qū)規(guī)范的一部分。這些類型的治療可以增加在家中自我管理疾病時的信心和舒適度。

隨著醫(yī)療保健系統(tǒng)的壓力不斷增加，以食物為基礎(chǔ)的自我保健可能變得越來越重要。隨著對抗微生物藥物耐藥性,服務(wù)過載和全球大流行病揮之不去的創(chuàng)傷，簡單、循證的家庭治療可以發(fā)揮關(guān)鍵作用。

它們幫助人們管理輕度疾病，減少不必要的抗生素使用，避免給全科醫(yī)生帶來額外的壓力或小病急診科可以在家中安全治療。即使是一部簡單的電話關(guān)于普通感冒的信息– “大多數(shù)普通感冒會在幾天內(nèi)好轉(zhuǎn)，不需要全科醫(yī)生的治療” – 已被證明可以將預(yù)約需求減少 21%，突出了低成本、以家庭為基礎(chǔ)的護理如何緩解整個系統(tǒng)的壓力。

地方政府協(xié)會 （LGA）報告稱全科醫(yī)生每年處理大約 5700 萬例咳嗽和感冒等輕微疾病，每年給 NHS 造成的損失超過 20 億英鎊。它認(rèn)為教育人們有效的自我保健可以幫助全科醫(yī)生平均每天節(jié)省一小時。

湯符合要求

因此，雞湯易于準(zhǔn)備、價格實惠、對大多數(shù)人來說是安全的，并且被廣泛認(rèn)為是一種令人欣慰、熟悉的小病家庭療法。

盡管如此，我們的綜述強調(diào)了顯然需要更多的研究。未來的研究可以檢查標(biāo)準(zhǔn)化的湯食譜，并調(diào)查營養(yǎng)素或草藥的特定組合是否效果最好：雞湯是否與大麥湯或蔬菜濃湯具有相同的效果？自制的和罐裝的有什么區(qū)別嗎？

同樣重要的是，未來的研究需要衡量有意義的結(jié)果：例如，人們重返工作或?qū)W校的速度、生病期間的睡眠質(zhì)量、他們?nèi)绾卧u價自己的舒適度和能量水平。

湯不能替代藥物。但除了休息、補液和撲熱息痛外，它可能提供一種簡單的方法來緩解癥狀并幫助人們感覺更好。

桑德拉·盧卡斯， 健康科學(xué)學(xué)院高級講師，西蘇格蘭大學(xué)

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