了解生物過程變老可以幫助我們過上更長的壽命，并在以后的生活中保持更健康——一項新的研究將我們的大腦衰老速度與我們飲食中的營養物質聯系起來。

伊利諾伊大學（University of Illinois）和內布拉斯加大學林肯分校（University of Nebraska-Lincoln）的研究人員對100名年齡在65至75歲之間的志愿者進行了腦部掃描，以尋找某些飲食與大腦衰老速度較慢之間的聯系。

他們確定了兩種不同類型的大腦衰老 - 較慢的衰老速度與營養攝入有關，類似于你從地中海飲食中獲得的營養，如圖所示既往研究成為對我們身體最好的之一。

“我們研究了特定的營養生物標志物，如脂肪酸譜，在營養科學中已知可能提供健康益處，”說來自伊利諾伊大學的神經科學家Aron Barbey。

“這與該領域的廣泛研究相一致，這些研究證明了地中海飲食對健康的積極影響，地中海飲食強調富含這些有益營養素的食物。

重要的是，研究人員并不依賴研究參與者來報告他們的飲食。相反，他們分析了血液樣本以尋找營養生物標志物：這些老年人飲食的可靠科學證據。

脂肪酸，如魚和橄欖油中的脂肪酸，以及抗氧化劑，如維生素存在于菠菜和杏仁中的E是鑒定出的有益生物標志物之一，還有類胡蘿卜素，在胡蘿卜和南瓜中發現的植物色素以前被發現降低體內炎癥，保護細胞免受損傷。在這項研究中，與延緩衰老相關的另一個有益的生物標志物是膽堿，在蛋黃、內臟和生大豆中含量高。

研究人員通過兩者評估了大腦衰老核磁共振成像腦部掃描和認知評估。這兩人的方法描繪了實際的思維敏捷性以及神經元配置的更微妙的細節。

“這使我們能夠對這些因素之間的關系建立更有力的理解，”說巴比。

“我們同時檢查大腦結構，功能和新陳代謝，證明這些大腦特性與認知能力之間存在直接聯系。

證據現在正在安裝營養在大腦衰老中起著重要作用，每一項新研究都有助于更深入地了解我們的大腦如何與身體的其他部位和功能緊密相連。

這項研究只及時捕捉到了一個快照，并且不夠全面，無法證明因果關系。然而，也得出了類似的結論根據 2023 年的一項研究，對參與者進行了12年的跟蹤調查，還發現地中海飲食與較低的認知能力下降之間存在聯系。

接下來，團隊要看看臨床試驗在相當長的時間內了解飲食和營養如何影響大腦衰老。對我們吃的東西進行簡單的調整可能有助于降低患神經退行性疾病的風險如阿爾茨海默氏癥.

“本研究確定了特定的營養生物標志物模式，這些模式是有希望的，并且與認知表現和大腦健康的測量有有利的關聯，”說巴比。

該研究已發表在npj 老化.

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